Всем хозяюшкам хочется, чтобы их блюда получались более вкусными, готовка не отнимала столько времени и сил, а на кухне постоянно царила чистота. Это возможно, если знать небольшие хитрости.

Специально для вас мы подобрали коллекцию маленьких, но действенных приемов от старого шеф-повара, благодаря которым готовка будет отбирать меньше времени и приносить больше удовольствия.

Секреты шеф-повара

Маленькие лайфхаки от старого шеф-повара

Любишь вареные яйца, но устал их чистить? Свежие яйца вообще очень плохо чистятся. Причина в высоком содержании растворенного углекислого газа, который усиливает связь между внутренней мембраной яйца, состоящей из кератина, и протеином белка.

В процессе хранения углекислый газ постепенно улетучивается через поры в скорлупе. Обычно 5-7 дней для этого бывает вполне достаточно.

Если ждать 5 дней неохота, проткни перед варкой скорлупу яйца с тупого конца, там, где находится воздушная камера (пуга). В результате, при нагреве яйца, углекислый газ успеет выйти, связь между кератином и яичным белком значительно ослабеет, и скорлупа снимется без проблем.

Маленькие лайфхаки от старого шеф-повара

Это также позволит избежать образования вмятины на поверхности яйца. Именитый французский повар, телеведущий и писатель Жак Пепин (Jacques Pepin) рекомендует избавляться от воздушной камеры именно посредством прокола.

Если нужно натереть сыр или шоколад, то поставь продукт в морозилку на 25-30 минут. Так продукты будет удобнее использовать, а растают они намного позже.

Маленькие лайфхаки от старого шеф-повара

44 совета от Джейми Оливера, которые сделают из тебя настоящего шеф-повара!

Вино можно охладить за 15 минут. Оберни бутылку с вином мокрым полотенцем и положи на 15 минут в морозилку — так напиток быстро станет холодным.

Маленькие лайфхаки от старого шеф-повара

Сделай собственную стойку для жарки, свернув листы фольги и поместив в нижнюю часть жаровни. Так мясо не подгорит и равномерней прожарится.

Маленькие лайфхаки от старого шеф-повара

Даже опытная хозяйка не всегда знает, как готовить яйца пашот, поскольку это блюдо имеет свои секреты. Во-первых, обязательное условие — это совершенно свежие яйца. А во-вторых — во время приготовления яйца пашот в воду добавляется уксус, который удерживает белок вокруг желтка.

Наш рецепт проще, и позволяет обойтись без уксуса. Смажь пищевую пленку сливочным маслом и разбей в нее яйцо. Стяни края пленки резинкой как можно ближе к содержимому — так яйцо лучше сохранит свою форму. Опусти яйцо в кастрюлю с кипящей водой и вари в течение 3 минут.

Маленькие лайфхаки от старого шеф-повара

10 Продуктов, Которые Мы Едим Неправильно

Любишь готовить борщ, но не знаешь, как сделать его еще вкуснее? Блюдо получится намного наваристее, если в заправку добавить тертую свеклу, затем 5–6 зубчиков продавленного чеснока.

Кроме того, если нарезанный картофель перед варкой обжарить на сковороде, то вкус будет еще насыщеннее.

Маленькие лайфхаки от старого шеф-повара

При чистке лука ни в коем случае не обрезай «хвостики»! Нарезать овощ будет гораздо удобнее, если ты будешь его придерживать именно за «хвостик».

Маленькие лайфхаки от старого шеф-повара

Пересолить суп можно очень легко. Такое происходит постоянно. Только вот понимаешь это уже когда поздно что-то менять.

Не переживай, всё можно исправить. Добавь несколько кусочков яблока или сырого картофеля. Такой суп нужно поварить на медленном огне еще около десяти минут, чтобы лишняя соль ушла в яблоки и картофель.

Маленькие лайфхаки от старого шеф-повара

Чтобы металлическая посуда блестела так же, как и при покупке, используй лимонную кислоту. Насыпь немного кислоты на губку и натирай посуду 5–7 минут.

Так твои кастрюли и чайники приобретут совсем иной блеск, нежели от чистки обычным порошком.

Маленькие лайфхаки от старого шеф-повара

Если разделочные доски неприятно пахнут, тебе опять-таки поможет лимонная кислота (или лимонный сок с солью).

18 изумительных способов использовать формочки для льда

Намочи поверхность доски, полей сверху кислотой или натуральным соком и оставь на 15–20 минут. Еще один способ — посыпать доску солью и потереть лимоном. Смой поверхность и вытри чистым полотенцем.

Маленькие лайфхаки от старого шеф-повара

Котлеты получатся сочнее, если в фарш добавить ложку сметаны или творога. Кроме того, хлеб для котлет можно смочить в стакане теплого молока.

Маленькие лайфхаки от старого шеф-повара

Даже маленькие кухонные хитрости способны сэкономить время на приготовлении еды и облегчить быт хозяину и хозяйке. Желаем удачи, готовь с удовольствием!

Pin It on Pinterest

Share This